Auch in diesem Jahr waren unsere Schulbienen wieder sehr fleißig und haben für eine gute Honigernte gesorgt. Insgesamt konnten ca. 15 Kg Honig in Gläser abgefüllt werden. Aber nicht nur den Schulbienen alleine ist es zu verdanken, dass wir eine so gute Honigernte bekommen. Um erfolgreich arbeiten zu können, brauchen die Bienen eine große und bunte Vielfallt an Blumen und Natur. Nur so finden sie ausreichend Nektar, um die Waben zu füllen. Diesen Platz finden die Bienen direkt in unserem Schulgarten, der von unserem Gärtnerteam gemeinsam mit den Schülerinnen und Schülern sehr gut gepflegt und bepflanzt wird. Aber auch die Anschaffung und Pflege der Bienenkästen über das ganze Jahr ist ein wichtiger Bestandteil um die insgesamt drei Bienenvölker mit je ca. 60.000 – 70.000 Bienen zu motivieren und bei Laune zu halten. Diese anspruchsvolle Aufgabe sowie die Honigernten zwei Mal im Jahr übernimmt unser Hobby-Imker- und Küchenmeister-/ Restaurantmeister Roland Jochem mit seinen Schülerinnen und Schülern. Für die Honigernte müssen zunächst erst die vollen Wabenkassetten aus den Bienenkästen genommen werden und leere eingebaut werden. Sind die Waben mit Blütennektar gefüllt, werden sie von den Bienen mit einer Wachsschutzschicht geschlossen. Diese Wachsschicht wird mit einer besonderen Gabel geöffnet, sodass der Nektar herausfließen kann. Um den vollständigen Nektar zu erhalten, werden die Wabenkassetten geschleudert. Der Nektar fließt anschließend durch ein Siebsystem in einen Behälter und wird anschließend 24 Stunden stehen gelassen. Dadurch können Luftbläschen entweichen sowie kleine Wachsrückstände an die Oberfläche gelangen und entfernt werden. Danach wird der fertige Honig, ganz ohne Zusatzstoffe in Gläser abgefüllt und verschlossen. Der Wachs von den Waben wird verschmolzen und für neue Wabenkassetten verwendet, sodass auch hier ein hundertprozentiges Naturprodukt gewährleistet wird. Mehr Nachhaltigkeit geht nun wirklich nicht. Der Honig kann übrigens bei Roland Jochem erworben werden. Wir sagen Danke für diese tolle gemeinsame Arbeit.
Euer Nachhaltigkeitsteam
